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Zuppa di Cavolfiore
(per 4) 1 cavolfiore grande, 500 gr. di patate a pasta farinosa, 50 gr. di farina, salsa tamari, gomasio
Pulire il cavolfiore dividendo in cimette, conservare le foglie verdi. Cuocere le foglie in acqua salata, per 15 minuti circa, togliere dall'acqua e sgocciolare. Nell'acqua di cottura, cuocere le cime di cavolfiore e le patate fatte a dadini. A cottura ultimata, frullare il cavolfiore con le patate, le foglie verdi e tamari secondo gusto, per alcuni minuti. Sciogliere la farina nell'acqua di cottura conservata, aggiungere il composto preparato mescolando con cura. Servire la zuppa di cavolfiore calda e insaporita con gomasio. |
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