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Spaghetti al Basilico Fresco
(per 4) 400 gr. di spaghetti, 50 foglie di basilico, mollica di pane, latte di soia, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Lavare e asciugare le foglie di basilico, quindi tritarle grossolanamente. Bagnare un pugno di mollica di pane nel latte, strizzare e unire al basilico mescolando fino ad amalgamare bene. Aggiungere un filo d’olio, il sale, il pepe. Scolare gli spaghetti al dente e condire con la salsa al basilico fresco. |
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