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Sedanini alle Verze
(per 4) 400 gr. di sedanini integrali, 500 gr. di verza, 2 carote, 1 cipolla, 2 foglie di alloro, vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, sale
Lavare e affettare la verza molto finemente, ridurre la cipolla a fette molto sottili. Raschiare e affettare le carote a strisce sottili, nel senso della lunghezza. In una padella, fare imbiondire la cipolla con un poco di olio extravergine d'oliva e le foglie d'alloro, per 1 minuto. Aggiungere le carote, fare ammorbidire mescolando di tanto in tanto. Unire anche la verza e fare saltare per qualche istante, aggiustare di sale. Stufare coperto per 20 minuti circa su fuoco basso, mescolare di tanto in tanto. A verze ben ammorbidite, bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciare evaporare. Cuocere i sedanini in abbondante acqua salata, scolare al dente. Versare nella padella con il condimento, mescolare facendo saltare per pochi istanti, su fuoco vivace. Servire subito, ben caldi. |
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