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Riso al Curry
(per 4) 320 gr. di riso fino, 1 scalogno, 2 cucchiaini di curry, 1 lt. di brodo vegetale di dado, olio extravergine d'oliva
Sbucciare e tagliare finemente lo scalogno. In una pentola a pressione, soffriggere lo scalogno in olio per 5 minuti circa, quindi aggiungere il riso e il curry. Mescolare per un paio di minuti, poi aggiungere il brodo vegetale. Chiudere la pentola col suo coperchio e lasciare cuocere per 8 minuti dall'inizio del sibilo. A cottura ultimata servire subito. |
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