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Pisellata
(per 4) 500 gr. di piselli sgranati, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, maggiorana, prezzemolo, pane casereccio, conserva di pomodoro, parmigiano vegetale, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Pulire e tritare finemente la cipolla, aglio e maggiorana, fare appassire con poco olio extravergine d'oliva. Aggiungere quindi 1 cucchiaio di conserva di pomodoro e acqua sufficiente a preparare la minestra. Portare a bollore e unire anche i piselli sgranati e sciacquati, aggiustare di sale. Cuocere per 30 minuti circa, a fuoco lento fino a quando i piselli saranno diventati teneri. Tostare nel forno alcune fette di pane casereccio, distribuirle nei piatti fondi. Versare sulle fette di pane e servire subito, con parmigiano vegetale e pepe a parte. |
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