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Pennette al Limone
(per 4) 400 gr. di pennette integrali, 1 cipollotto fresco, 1 ciuffetto di prezzemolo, succo di 1 limone, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Lavare e tritare il cipollotto molto finemente. Preparare un salsina con olio extravergine d'oliva, pepe, sale e il cipollotto tritato. Lavare e sgocciolare il prezzemolo con cura, tritare finemente. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata, scolare al dente e lasciare raffreddare. Versare in una zuppiera, condire con la salsa preparata, il trito di prezzemolo e il succo del limone. Mescolare bene prima di servire. |
