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Pasta e Lenticchie
(per 4) 300 gr. di lenticchie, 200 gr. di pasta corta, 1 gambo di sedano, 2 spicchi di aglio, conserva di pomodoro, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Lasciare le lenticchie in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolare, sciacquare e versare in acqua fredda abbondante, più di quanta sia necessaria per coprirle, e lessare. Tritare e fare appassire il sedano in olio extravergine d'oliva con gli spicchi di aglio, eliminandoli appena hanno preso colore. Unire 1 cucchiaio di conserva sciolta in 1/2 bicchiere di acqua tiepida, aggiungere quindi le lenticchie e la pasta corta. Aggiustare di pepe e sale e cuocere, fino a ultimare la cottura. |
