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Maccheroni con Fonduta di Pomodoro
(per 4) 350 gr. di maccheroni integrali, 200 gr. di pomodorini, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di basilico, peperoncino in polvere, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Lavare e asciugare i pomodorini, tagliare a metà. Pelare gli spicchi di aglio, pulire il basilico conservando a parte le foglie più belle. Versare pomodorini, aglio e basilico nel mixer, aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, insaporire con peperoncino e pepe. Frullare fino a ottenere una crema e setacciarla. Cuocere i maccheroni in acqua salata abbondante, scolare al dente. Condire con la crema preparata, mescolare bene e guarnire con foglie di basilico. |
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