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Licurdia
(per 4) 600 gr. di cipolle, peperoncino rosso piccante, pane casereccio, olio extravergine d'oliva, sale
Pulire e tagliare le cipolle a spicchi, versare in 1 litro abbondante di acqua poco salata e insaporita con peperoncino secondo gusto. Lessare a fuoco lento per 1 ora, quindi aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e cuocere per pochi minuti ancora, a fuoco basso. Tostare nel forno alcune fette di pane casereccio, adagiarle su un piatto da portata grande. Versare sulle fette di pane le cipolle preparate e servire subito la licurdia ben calda. |
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