 |
|
|
|
|
|
 |
|
Gnocchetti al Pomodoro e Basilico
(per 4) 400 gr. di gnocchetti di patate, 300 gr. di passata di pomodoro, foglioline di basilico, 2 spicchi di aglio, zucchero integrale di canna, olio extravergine d'oliva, pepe nero, sale
Pelare e schiacciare gli spicchi d'aglio. In una padella, soffriggere con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva fino a doratura. Togliere la padella dal fuoco per qualche istante, aggiungere la passata di pomodoro, alcune foglie di basilico, una punta di zucchero, insaporire con pepe e sale. Fare sobbollire per 10 minuti circa, a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto fino a fare addensare la salsa. Eliminare l'aglio. Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Appena galleggiano, ritirare gli gnocchetti con una ramina forata, versarli direttamente nella padella del condimento su fuoco già acceso. Saltare gli gnocchetti nel condimento per qualche minuto, a fiamma vivace mescolando delicatamente. Versare nei piatti, condire con un filo d'olio a crudo e foglioline di basilico. Servire subito, ben caldi. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
