 |
|
|
|
|
|
 |
|
Carbonara Vegan
(per 4) 320 gr. di spaghetti, 150 gr. di tofu fresco, 60 gr. di affettato vegetale affumicato, 1 cipolla, 1 bustina di zafferano, 1/2 cucchiaino di zenzero, 70 ml. di panna da cucina vegetale, olio extravergine d'oliva, sale
Pulire e tritare la cipolla finemente, ridurre l'affettato a quadrettini. Sgocciolare e schiacciare il tofu con una forchetta, aggiungere lo zafferano, amalgare con cura. In una padella, fare appassire la cipolla con poco olio extravergine d'oliva, a fuoco basso. Aggiungere i quadrettini di affettato, fare insaporire per un minuto. Unire anche il tofu, cuocere per 2 minuti ancora, aggiustare di sale e mescolare. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare al dente. Versare nella padella col condimento preparato, aggiungere panna e zenzero, fare saltare per pochi attimi. Servire la carbonara subito, ben calda. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
