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Tofu in Insalata
(per 4) 200 gr. di tofu, 2 pomodori, 1 peperone verde, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 80 gr. di olive nere denocciolate, succo di limone, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Pulire e lavare gli ortaggi, affettare i pomodori, tagliare a strisce sottili il peperone, tritare finemente aglio e scalogno, unire tutto in un'insalatiera. Aggiungere il tofu fatto a cubetti, condire con una salsa citronette ottenuta mescolando 4 parti di olio extravergine d'oliva e 1 parte di succo di limone, aggiustare di pepe e sale. |
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