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Tofu e Piselli
(per 4) 300 gr. di tofu, 1 carota, 1 cipolla, 1/2 tazza di piselli, 2 spicchi di aglio, zenzero, shoyu, aceto di mele, prezzemolo, farina, olio da frittura, olio extravergine d'oliva, sale
Pulire e ridurre la carota a fiammiferi, sminuzzare la cipolla, pelare gli spicchi di aglio. Tagliare il tofu a cubetti, unire a una miscela d'acqua, shoyu e aceto di mele, fare marinare per 2 ore circa. Passare quindi il tofu nella farina, friggere immergendolo in olio da frittura. A parte, soffriggere cipolla e aglio in un poco di olio extravergine d'oliva, aggiungere le carote, i piselli, un pizzico di zenzero e uno di sale, fare saltare per alcuni minuti. Versare una tazza di acqua e continuare la cottura per 10 minuti, eliminare l'aglio. Unire anche il tofu e cuocere per 5 minuti ancora. A cottura ultimata, cospargere di prezzemolo e servire la pietanza subito. |
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