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Tofu con Pomodoro, Rucola e Sesamo
(per 4) 400 gr. di tofu, 3 pomodori da insalata, 2 mazzetti di rucola selvatica, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 1 cucchiaio di salsa di soia, olio extravergine d'oliva, pepe nero, sale
Scolare e tagliare il tofu a dadini di 2 centimetri, spennellare con olio extravergine d'oliva, insaporire con il pepe nero. Fare saltare la dadolata di tofu in una padella antiaderente ben calda, per 1 minuto. Lavare e tagliare i pomodori a fette. Lavare e asciugare la rucola con cura, disporla sui singoli piatti, aggiungere il tofu e i pomodori affettati. Tostare i semi di sesamo per pochi minuti, senza aggiungere condimenti. In un pentolino, mescolare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva alla salsa di soia e a un pizzico di sale, fare intiepidire. Irrorare le insalate con la salsa preparata, cospargere con i semi di sesamo prima tostati e servire subito. |
