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Spiedini di Tofu in Tempura
(per 4) 300 gr. di tofu, 2 peperoni medi, 2 carote, 2 gambi di sedano, 1/2 bicchiere di salsa di soia, 300 gr. di farina, 200 ml. di birra ghiacciata, 1 cucchiaino di curry, olio di girasole desodorato, sale
Tagliare il tofu a cubetti di 3 centimetri, marinare per 30 minuti in salsa di soia e acqua (1/2 bicchiere di salsa di soia, 1/2 bicchiere di acqua). Preparare una pastella con la farina, la birra, 1 cucchiaino di curry e 2 cucchiaini di sale, lasciare raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Pulire e tagliare i gambi di sedano a fette spesse 2 centimetri, le carote un poco più sottili, il peperone a quadrati di 3 centimetri, scottare sedano e carote in acqua bollente per pochi minuti. Su quattro spiedini, alternare il tofu alle diverse verdure. Immergere gli spiedini preparati nella pastella e friggere in olio molto caldo, fino a doratura. Scolare e passare su carta assorbente da cucina, spruzzare di limone e servire. |
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