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Spezzatino di Seitan con Verdure
(per 4) 500 gr. di seitan morbido, 2 patate medie, 2 carote grandi, 2 coste di sedano, 1 cipolla bianca, 1 cucchiaio di salsa di soia, 50 ml. di vino bianco, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti, ridurre le carote a dadini, tritare cipolla e sedano grossolanamente. Tagliare il seitan a bocconcini. In una padella antiaderente, fare appassire il trito di cipolla e sedano con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungere le patate e le carote, lasciare stufare a fuoco lento. Unire il seitan sfumando con il vino bianco, bagnare con la salsa di soia e un poco di acqua calda. Lasciare asciugare insaporendo con pepe e sale. Servire lo spezzatino di seitan ben caldo. |
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