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Spezzatino Piccante di Seitan
(per 4) 500 gr. di seitan alla piastra, 2 patate grandi, 2 cipolle grandi, 2 foglie di alloro, dado da brodo vegetale, olio extravergine d'oliva, pepe o peperoncino, sale
Tagliare il seitan a striscette. Sbucciare e ridurre le patate a fette molto fini, nella cottura le patate dovranno sfaldarsi in crema. Affettare le cipolle e fare soffriggere con le foglie di alloro, in 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Unire le patate e lasciare rosolare senza fare attaccare, aggiungendo acqua calda e il dado vegetale, aggiustare di sale. A 3/4 della cottura, aggiungere le striscette di seitan lasciando insaporire. Spolverare di pepe o peperoncino a fuoco ormai spento, servire lo spezzatino piccante subito, ben caldo. |
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