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Seitan alle Verdure
(per 4) 500 gr. di seitan morbido, 500 gr. di pomodori, 1 peperone giallo, 1 peperone verde, 2 zucchine, 1 cipolla, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Pulire e lavare gli ortaggi, ridurre a dadini i pomodori e i peperoni, tagliare le zucchine a rondelle, tritare la cipolla. In una padella, fare imbiondire il trito di cipolla in 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungere pomodori, peperoni e zucchine, aggiustare di pepe e sale, cuocere a fuoco basso. Tagliare il seitan a spezzatini, unirlo alle verdure. Continuare a cuocere mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno ben cotte. Servire caldo. |
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