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Seitan alle Erbe Aromatiche
(per 4) 350 gr. di seitan morbido, 5 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di foglie di origano, 1 cucchiaio di foglie di dragoncello, 1/2 bicchiere di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di latte di soia, 1 cucchiaio di shoyu, olio extravergine d'oliva, sale
Tagliare il seitan a fette spesse 1 centimetro circa. In una teglia capace (diametro 30 centimetri), versare 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e uno di shoyu, stendervi il seitan bagnandolo con 1/2 bicchiere di brodo vegetale. Fare rosolare bene nel forno già caldo (140 gradi). Tritare grossolanamente salvia, rosmarino, origano e dragoncello, cospargere il seitan col trito di erbe preparato, bagnare con 1/2 bicchiere di latte di soia. Riprendere la cottura nel forno, fino a ottenere una salsa densa e omogenea, e servire caldo. |
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