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Scaloppine di Tofu
(per 4) 200 gr. di tofu, 60 gr. di olive nere denocciolate, 4 pomodori secchi, 15 gr. di capperi, 10 gr. di maggiorana tritata, salsa di soia, olio extravergine d'oliva
Lasciare i pomodori secchi in un poco d'acqua tiepida, per 10 minuti, scolare e asciugare. Tagliare il tofu a fette. In una padella antiaderente, fare rosolare il tofu con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, cuocendo 4 minuti per lato. Bagnare con 2 cucchiai di salsa di soia, cuocere per 5 minuti ancora. Nel mixer, unire le olive a capperi e pomodori, aggiungere la maggiorana tritata e 2 cucchiai d'olio, frullare bene fino a ottenere una salsa omogenea. Adagiare le fette di tofu nei piatti e condire con la salsa preparata, servire subito. |
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