 |
|
|
|
|
|
 |
|
Polpettine di Seitan
(per 4) 500 gr. di seitan, 1 cipolla, 2 cucchiai di fiocchi d'avena, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 3 cucchiai di farina di frumento integrale, basilico, prezzemolo, pangrattato, latte vegetale, olio extravergine, pepe, sale
Spezzettare il seitan, sbucciare e tagliare la cipolla grossolanamente. Unire nel mixer il seitan e la cipolla ai fiocchi d'avena, tritare finemente. Versare in una ciotola, aggiungere i semi di sesamo, le foglie di basilico spezzettate, il prezzemolo tritato. Aggiungere un poco di latte vegetale e la farina di frumento, insaporire con pepe e sale, amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo. Con circa 1 cucchiaio d'impasto per polpetta, formare delle polpette leggermente schiacciate, passare nel pangrattato. Friggere le polpette in abbondante olio bollente o cuocere nel forno ben caldo per 30 minuti circa, in una pirofila dal fondo unto di olio d'oliva girando le polpette a metà cottura per fare dorare uniformemente. Servire le polpettine di seitan con insalata verde, pomodori e fettine di limone a parte. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
