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Polpette di Fave con Porri
(per 4) 400 gr. di fave secche, 4 porri, 2 cipolle, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, tamari, olio extravergine d'oliva, sale
Lasciare le fave in acqua fredda per 24 ore. Scolare e sbucciare, pestare insieme ad aglio, cipolle e porri affettati. Aggiungere del prezzemolo tritato, amalgamando con cura. Con l'impasto, della consistenza di una purea, formare delle polpette piccole, passarle nella farina. Disporle in una teglia con olio extravergine d'oliva e tamari. Cuocere in forno per 40 minuti, girare e continuare la cottura fino a doratura. |
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