 |
|
|
|
|
|
 |
|
Patate e Funghi
(per 4) 400 gr. di patate, 400 gr. di funghi misti surgelati, 2 scalogni, 50 gr. di margarina vegetale, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 rametto di timo, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Pelare e tagliare le patate a pezzi, lavare e asciugare con cura. Pulire e tritare finemente gli scalogni e l'aglio. Rosolare le patate in abbondante olio extravergine d'oliva fino a doratura, scolare e conservare al caldo. In una padella, scaldare la margarina e 2 cucchiai di olio, appassirvi il trito di scalogno e aglio. Aggiungere i funghi e fare insaporire a fiamma vivace, per qualche minuto. Irrorare con il vino e lasciare evaporare. Unire anche le patate, il prezzemolo tritato, insaporire con pepe e sale. Fare stufare a fuoco dolce per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Cospargere le patate e funghi con foglioline di timo prima di servire. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
