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Panino ai Ceci e Pomodoro
(per 2) 4 fette di pane integrale non troppo morbido, 4 cucchiai di ceci cotti e sgocciolati, 6 pomodorini ciliegia, 2 cucchiaini di prezzemolo o basilico tritato, 2 pizzichi di semi di cumino, 1 spicchio di aglio, olio extravergine d'oliva, sale marino integrale
Lavare e asciugare i pomodorini con cura, tagliare a metà. Schiacciare i ceci con una forchetta, fino a ridurli a crema. Tostare le fette di pane nel forno, leggermente, e strofinarne un paio con l'aglio. Spalmare la crema di ceci sulle fette di pane all'aglio, disporvi sopra i pomodorini, cospargere con il prezzemolo o basilico tritato e i semi di cumino. Condire ciascun panino con 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, chiudere con le fette di pane rimaste. |
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