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Panino al Kebab di Seitan
(per 1) 1 panino arabo, 70 gr. di seitan alla piastra, 1/2 pomodoro grande, 1/2 scalogno medio, 8 olive nere denocciolate, origano, peperoncino in polvere, olio extravergine d'oliva, sale
Ridurre il seitan a bocconcini. In una padella piccola, fare rosolare appena in un poco di olio extravergine d'oliva. Nel frattempo, ridurre il pomodoro a tocchetti piccoli, tritare lo scalogno grossolanamente, sminuzzare le olive nere. In una ciotola, unire il pomodoro, lo scalogno e le olive sminuzzate ai bocconcini di seitan. Condire con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, insaporire con origano abbondante e un pizzico di peperoncino, mescolare con molta cura. Fare scaldare il panino nel forno, per pochi attimi. Aprire a tasca e farcire con gli ingredienti preparati. Servire caldo. (Ricetta di Marco Grassilli) |
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