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Frittata di Farina
(per 2) 1 tazza di farina integrale, 1 cipolla, 1 carota, 1 mazzetto di cicorino, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Tritare finemente la cipolla, la carota e il mazzetto di cicorino, salare e soffriggere nell'olio fino a rendere tenere le verdure. In una scodella unire la tazza di farina integrale con le verdure e aggiungere 3/4 di tazza di acqua, insaporire con pepe e sale e mescolare ottenendo una crema densa. Versare la crema ottenuta in una padella grande e già unta d'olio, quindi cuocere la frittata da entrambi i lati. |
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