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Arrosto di Seitan
(per 4) 500 gr. di seitan per arrosto, 6 foglie di alloro, 6 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, salsa tamari, burro di soia, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Scegliere un pezzo di seitan intero da arrosto. Lavare e sgocciolare il rametto di rosmarino, le foglie di alloro e di salvia. In una casseruola grande, sciogliere una noce di burro in 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungere il seitan con rosmarino, alloro e salvia, rigirarlo bene nell'olio aggiustando di sale. Fare cuocere nel forno lentamente a calore basso, per 1/2 ora circa, girandolo spesso così da rosolare uniformemente. Verso fine cottura, irrorare con 6 cucchiai di salsa tamari, rosolare per 10 minuti ancora. Togliere il seitan tenendolo in caldo, versare nella casseruola 1/2 bicchiere d'acqua. Fare bollire a fuoco vivo per qualche minuto così da formare un sughetto. Affettare e servire l'arrosto ben caldo, cospargendolo del sugo preparato. |
