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I Cereali, tante varietà tutte da provare
Riso e avena, molto proteica, grano e farro ricchi di vitamine e sali minerali, segale piena di proteine e di fosforo, miglio, amaranto e mais privi invece di glutine, ideali quindi per chi soffre di ... Leggi tutto |
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I Legumi, fonte di proteine insostituibile
Ceci, fagioli (canellini, borlotti, di Spagna, neri messicani e rossi, fagioli di Lima dall'America del Sud, le varietà di fagioli sono tantissime) e fave e lenticchie rosse verdi marroni bionde, i piselli e ... Leggi tutto |
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Frutta e Verdure, un'offerta multicolore
Mele e pere, arance mandarini e limoni, pesche e albicocche, kiwi e banane e fichi e ciliegie e le verdure, crude o cucinate: come pomodori, lattughe e carote, spinaci e asparagi, peperoni zucchine ... Leggi tutto |
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Frutta Secca, a guscio e disidratata
La frutta secca è importantissima nella dieta vegetariana, sia a guscio, come arachidi, mandorle, noci, pinoli e nocciole, che disidratata (uva sultanina, albicocche, fichi, prugne, datteri) ... Leggi tutto |
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Gli alimenti vegetali "super-proteici":
la Soia, il Seitan, il Tofu e il Tempeh
Sebbene contenga tutti gli otto amminoacidi essenziali, la carne non è indispensabile nell'alimentazione umana e viene perfettamente sostituita dal corretto abbinamento di legumi e cereali e ... Leggi tutto |
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Uova e Latticini: da mangiare o evitare?
Uova, latte e formaggi sono le sole proteine animali contemplate nella dieta vegetariana non stretta, ma più che altro per un malinteso, perché si pensa - erroneamente - che non comportino ... Leggi tutto |
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