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Che cos'è il Tempeh?
Pressoché simile alla carne (è noto infatti anche come carne di soia) il Tempeh è un alimento fermentato ricavato dai fagioli di soia gialla, molto popolare nel Sudest asiatico, dal sapore complesso e piuttosto forte se confrontato col tofu.
Molto versatile, il tempeh si presta alle ricette più varie, da quelle al barbecue alle preparazioni con intingoli piccanti, cucinato al vapore, stufato o, ancora, fritto. Ottimo anche solo, il tempeh è inoltre ideale per condire minestre o piatti di pasta o cereali, preparare sughi, farcire panini. |
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