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Zaletti
(per 4) 340 gr. di farina di mais fioretto, 340 gr. di farina 0, 250 gr. di burro di soia, 250 gr. zucchero integrale di canna, 250 gr. di uva sultanina, 15 gr. di No Egg, zucchero a velo vanigliato, sale marino integrale
Lavare e ammollare l'uvetta sultanina in acqua tiepida, per una decina di minuti. Nel frattempo, mescolare il burro con lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Stemperare il No-Egg in 70 ml. di acqua, unire al composto di burro e zucchero amalgamando bene. Aggiungere le farine a pioggia e l'uvetta ben strizzata, mescolare fino a ottenere un impasto solido e uniforme. Fare riposare in frigorifero per 30 minuti, quindi spianare col matterello tagliando delle losanghe spesse 1 cm. e lunghe 7 cm. circa. Distribuire i biscotti su una placca rivestita con carta da forno. Cuocere nel forno già caldo (180 gradi), per 15 minuti circa. A cottura finita, cospargere gli zaletti ancora caldi di zucchero a velo vanigliato. |
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