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Frittelle di Mela e Menta
(per 4) 2 mele, 125 gr. di farina, lievito, zucchero integrale di canna, foglioline di menta, olio per friggere
Setacciare in una ciotola la farina e 1 cucchiaino e mezzo di lievito, formare una fontana. Versarvi poco a poco nel mezzo 1 decilitro e mezzo d'acqua tiepida, mescolare portando la farina al centro fino a ottenere una pastella liscia. Pelare le mele e, utilizzando l'apposito attrezzo, estrarre torsolo e semi, tagliare la polpa in 8 fette nel senso della larghezza. In una padella antiaderente, scaldare l'olio da frittura. Immergere le fette di mela nella pastella, sgocciolare e tuffarle nell'olio bollente poche alla volta. Lasciare friggere per 3 minuti circa fino a doratura, scolare e asciugare su carta assorbente da cucina, tenere al caldo. Ripetere l'operazione con tutte le fette di mela. Disporre le frittelle su un piatto da portata, cospargere di zucchero, guarnire con foglioline di menta. Servire subito. |
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