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Crema di Mele
(per 4) 2 tazze di composta di mele, 6 cucchiai di tahin, 6 cucchiai di granella di nocciole, 4 cucchiai di uvetta sultanina, 2 cucchiai di kuzu, sale marino integrale
Lasciare l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, scolare e strizzare bene. Mescolare alla composta di mele il kuzu sciolto in poca acqua fredda. Aggiungere l'uvetta sultanina, il tahin e 4 cucchiai colmi di granella di nocciole, unire mescolando anche 1 tazza d'acqua e un pizzico di sale, amalgamare bene. Portare a bollore su fuoco moderato, mescolando. Distribuire la crema di mele in coppette, decorare con granella di nocciole. |
