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Zucchine e Rucola
(per 4) 700 gr. di zucchine, 1 mazzetto di rucola, 2 spicchi di aglio, aceto, olio extravergine d'oliva, sale
Lavare le zucchine e lasciare asciugare, tagliare a fette per il lungo. Unire alle fette 3 cucchiai di aceto, gli spicchi di aglio finemente affettati e sale, fare macerare per almeno 3 ore. Scaldare una piastra, dorare le zucchine 5 minuti circa per lato. Disporre su un letto di rucola, cospargere con altre foglie di rucola tritata prima di servire. |
