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Zucchine al Limone
(per 4) 700 gr. di zucchine, succo di 1 limone e mezzo, olio extravergine d'oliva, sale
Lavare le zucchine e lasciare asciugare. Tagliare nel senso della lunghezza a strisce sottili, 2 millimetri circa di spessore. Irrorare con 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva e il succo di limone, mescolare e lasciare riposare per almeno 4 ore. Separare il condimento di olio e limone dalle zucchine. Scaldarlo in una padella, aggiungere le zucchine aggiustando di sale. Cuocere a fuoco vivace mescolando, per 20 minuti circa, fino a quando le zucchine saranno diventate tenere. |
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