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Zucca Gratinata al Rosmarino
(per 4) 1 kg. di zucca, 2 rametti di rosmarino, peperoncino piccante in polvere, pangrattato, olio extravergine d'oliva, sale
Pulire la zucca eliminando buccia e semi, tagliare la polpa a fette spesse 1 cm., cuocere a vapore per 20 minuti circa. Disporre le fette su una teglia ricoperta di carta da forno, cospargere con le foglioline di rosmarino, insaporire con peperoncino e sale, irrorare con un filo di olio extravergine d'oliva, aggiungere una spolverata abbondante di pangrattato. Gratinare nel forno già caldo (200 gradi), per 15-20 minuti fino a formare una crosticina croccante e dorata. |
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