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Spinaci Saltati con Nocciole
(per 4) 1,5 kg. di spinaci, 40 gr. di nocciole sgusciate, 10 gr. di funghi secchi, 1 spicchio di aglio, 30 gr. di burro di soia, pepe, sale
Pulire e lavare gli spinaci accuratamente. Ammollare i funghi secchi in acqua calda per 10 minuti, sciacquare e strizzare bene, tritare grossolanamente. Tostare e spezzettare le nocciole, pelare e schiacciare l'aglio. In una padella antiaderente, rosolare l'aglio a fiamma bassa con il burro e i funghi. Aggiungere gli spinaci, aggiustare di pepe e sale, fare insaporire per qualche minuto. Cospargere con le nocciole tritate, mescolare e servire subito. |
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