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Scalogni Dorati al Porto
(per 4) 12 scalogni banana, 30 gr. di margarina vegetale, 3 foglie di alloro, 4 bacche di ginepro, pepe in grani, 15 cl. di Porto, 15 cl. di brodo vegetale, 30 gr. di zucchero, sale
Sbucciare gli scalogni e scottarli in acqua bollente per 5 minuti, scolare bene. Dorare gli scalogni scottati in una padellina con la margarina, le foglie di alloro, le bacche di ginepro e il pepe. Aggiustare di sale, spolverizzare con lo zucchero, bagnare con il Porto e il brodo vegetale. Cuocere per 30 minuti. Servire gli scalogni caldi come ottimo contorno, servirli invece freddi come squisito antipasto. |
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