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Purè di Patate
(per 4) 1 kg. di patate a pasta farinosa, 400 ml. di latte di soia, 100 gr. di margarina vegetale non idrogenata, noce moscata, sale
In acqua abbondante lessare le patate con la buccia. Scolare, sbucciare e passare le patate nello schiacciapatate. Versare le patate schiacciate in una casseruola, aggiungere la margarina, il sale e una grattatina di noce moscata. Aggiungendo poco a poco il latte caldo e mescolando, cuocere per pochi minuti a fuoco basso, fino a ottenere un purè soffice e cremoso. |
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