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Patate al Forno con Cipolle
(per 4) 1 kg. di patate a pasta gialla, 2 cipolle bianche, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Sbucciare e lavare le patate accuratamente, dividere in spicchi abbastanza grandi sciacquando nuovamente. Ammollare in acqua tiepida così da eliminare l'amido in eccesso. Nel frattempo, pelare e ridurre le cipolle a fettine sottilissime. Scolare e asciugare le patate, versare in una teglia con le cipolle. Irrorare con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, insaporire con sale e pepe abbondante, mescolare bene per condire uniformemente. Cuocere le patate nel forno già caldo (200 gradi), per poco più di 30 minuti e mescolando a metà cottura, fino a quando diventeranno dorate e croccanti. |
