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Patate Piccanti
(per 4) 1 kg. di patate, 1 peperoncino piccante, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, sale
In abbondante acqua salata lessare le patate con la buccia. Scolare al dente, sbucciare e tagliare le patate a pezzi non troppo piccoli. Scaldare l'olio in un tegame, aggiungere lo spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino spezzettato, unire le patate. Rosolare a fiamma vivace per 10 minuti circa. A cottura finita cospargere col prezzemolo tritato e servire. |
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