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Insalata di Sedano e Finocchio
(per 4) 4 cuori di sedano bianco, 2 finocchi, 1 carota, alcune foglie di lattuga, alcune foglie di radicchio trevigiano, aceto di vino rosso, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Scegliere qualche bella foglia di lattuga e di radicchio trevigiano, lavare e asciugare delicatamente, ricoprire con le foglie l'interno di un'insalatiera. Lavare sedano, finocchi e carota asciugando con cura, tagliare i cuori di sedano a fette sottilissime, ridurre i finocchi a lamelle quasi trasparenti, grattugiare la carota, unire il tutto in una ciotola. A parte, miscelare 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva con un poco d'aceto di vino rosso, insaporire con pepe macinato al momento e sale. Condire le verdure con la salsa preparata mescolando bene, versarle quindi nell'insalatiera sul letto di foglie di lattuga e di radicchio. |
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