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Insalata di Porri e Menta
(per 4) 500 gr. di porri, succo di 1/2 limone, 1 cucchiaino di menta in polvere, olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Pulire e ridurre i porri a pezzi di 5 cm. circa, cuocere al vapore per 20 minuti, scolare e lasciare raffreddare. Unire 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva al succo di limone, aggiungere la menta, pepe e sale, emulsionare bene. Irrorare i porri con il condimento preparato, lasciare insaporire per 30 minuti. Servire con legumi a piacere. |
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