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Insalata alla Salsa di Mele
(per 4) foglie di lattuga, foglie di rucola, 4 carote, 4 rape, 4 mele, succo di 2 limoni, 1 manciata di foglioline di menta, olio extravergine d'oliva, sale
Scegliere delle belle foglie di lattuga e di rucola, lavare e asciugare con cura, tagliare a strisce. Lavare e grattugiare le carote e le rape. Unire tutte le verdure in un'insalatiera, mescolare delicatamente. Sbucciare e tagliare a tocchetti le mele, mettere nel mixer con le foglioline di menta, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il succo di limone e un pizzico di sale, frullare fino a ottenere una salsina. Condire l'insalata con la salsa di mele così preparata. |
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