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Insalata di Fagiolini, Patate e Cipolle
(per 4) 300 gr. di fagiolini, 4 patate, 3 cipolle bianche, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, sale
Pulire i fagiolini e sbucciare patate e cipolle, tagliare le cipolle a metà. Cuocere le verdure in acqua abbondante con un pizzico di sale per 30 minuti circa, fino a completa cottura di tutte le verdure. Scolare le verdure con cura e condirle con sale, olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato. |
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