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Crauti
(per 6) 500 gr. di cavolo cappuccio verde, 100 gr. di cipolle, 100 gr. di seitan morbido, aceto bianco, olio extravergine d'oliva, sale
Pulire il cavolo eliminando le foglie più esterne e danneggiate, tagliare a striscioline e immergere in acqua fredda per 30 minuti circa, scolare bene. Tagliare le cipolle finemente, ridurre il seitan a dadini piccoli. In una pentola capiente, soffriggere piano il seitan e le cipolle con un poco di olio extravergine d'oliva. Aggiungere le striscioline di cavolo cappuccio, 3 cucchiai di aceto bianco, aggiustare di sale mescolando con cura. Cuocere coperto per 45-50 minuti circa, a fuoco dolce, controllando la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d'acqua calda. Servire subito. |
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