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Cipolline in Umido
(per 4) 800 gr. di cipolline bianche, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 2 bicchieri di brodo vegetale di dado, olio extravergine d'oliva, sale
In una pentola a pressione soffriggere le cipolline in olio per qualche minuto, quindi aggiungere sale, prezzemolo e il brodo vegetale. Chiudere la pentola col suo coperchio e lasciare cuocere per 6 minuti dall'inizio del sibilo. A cottura ultimata, addensare l'eventuale sugo in sovrappiù cuocendo per qualche minuto a fiamma vivace, senza coperchio. |
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