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Cipolline Marinate
(per 4) 600 gr. di cipolline, 15 cl. di vino bianco secco, succo di 1 limone, olio extravergine d'oliva, pepe nero in grani, sale
Pulire le cipolline, fare saltare velocemente con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, a fiamma vivace, mescolando spesso per cuocere in modo uniforme. Bagnare con il succo di limone e il vino bianco, abbassare la fiamma facendo sobbollire per 10 minuti circa, coperto. A cottura finita, insaporire con il pepe macinato al momento e sale. Servire le cipolline dopo averle lasciate riposare nella marinata per 15 minuti almeno. |
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