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Cavolini di Bruxelles in Agrodolce
(per 4) 20 cavolini di Bruxelles, 2 cucchiai di umeboshi o aceto di mele, 2 cucchiai di malto di grano, olio di sesamo, sale marino
Lavare i cavolini di Bruxelles, tagliare a metà i più grandi. In una casseruola (deve essere sufficientemente larga da contenere i cavolini su un unico strato), scaldare 2 cucchiai di olio di sesamo. Aggiungere i cavolini aggiustando di sale, cuocere coperto su fuoco basso, per 5 minuti. Nel frattempo, mescolare l'umeboshi con il malto e 1/2 tazza d'acqua. Bagnare i cavolini con il composto preparato, portare poco a poco a bollore. Fare stufare coperto su fuoco basso, per 20 minuti, aggiungendo all'occorrenza qualche cucchiaiata di acqua calda in cottura. |
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