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Cavolfiore in Insalata
(per 4) 1 cavolfiore medio, 1 manciata di olive nere denocciolate, 1 spicchio di aglio, olio extravergine d'oliva, sale
Pulire e lavare il cavolfiore con cura, eliminando gambo e foglie esterne, ridurre a rosette. In un tegame, portare a bollore abbondante acqua salata e lessarvi il cavolfiore al dente, scolare e fare raffreddare. Nel frattempo, pelare e tritare l'aglio finemente. Versare il cavolfiore in una ciotola ampia, aggiungere le olive e il trito d'aglio, irrorare con olio extravergine d'oliva. Lasciare insaporire il cavolfiore in insalata per qualche minuto prima di servire. |
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