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Salsa al Miso
(per 4) 1 cucchiaio di miso, 1 cipolla, 1 cucchiaio di arrow-root, 1/2 cucchiaio di salsa tamari, olio extravergine d'oliva
Pulire e tritare la cipolla molto finemente, fare soffriggere brevemente in 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva mescolando spesso. Aggiungere il miso stemperato in 2 dl. d'acqua, portare a leggera ebollizione. Unire anche la salsa tamari e l'arrow-root sciolto in poca acqua, mescolare con cura. Cuocere la salsa ancora per qualche istante, lasciare quindi intiepidire. La salsa al miso così preparata è deliziosa su cereali e legumi. |
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